L’été est là et avec lui, l’envie constante de desserts frais et légers. Pas de panique, Cyril Lignac, le célèbre chef cuisinier français, est à votre rescousse ! Il a récemment dévoilé la recette de son cheesecake sans cuisson, un dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Et le meilleur, c’est que cette recette est un jeu d’enfant. Pas besoin d’être un cordon bleu pour la réaliser. Suivez le guide !
Étape 1 : Préparation de la base biscuitée
Lignac vous propose de commencer par préparer la base biscuitée de votre cheesecake. Pour cela, rien de plus simple : vous aurez besoin de biscuits type Speculoos, de beurre et d’un peu de sel.
Mettez les biscuits dans un sac congélation, refermez-le et écrasez-les jusqu’à obtenir une sorte de “poudre”. Faites ensuite fondre le beurre, ajoutez-le à vos biscuits et mélangez bien. Disposez ce mélange dans le fond de votre moule à cheesecake et tassez bien. Réservez au frais. Cette étape est facile à réaliser et donne déjà un avant-goût de la gourmandise qui vous attend.
Étape 2 : Préparation de la crème de fromage
Une fois la base biscuitée prête, passons à la préparation de la crème de fromage. Lignac recommande d’utiliser un fromage type Philadelphia, de la crème fraiche épaisse, du sucre et du jus de citron.
Pour commencer, battez le fromage avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la crème fraiche et le jus de citron, puis mélangez à nouveau. Veillez à ne pas trop battre la préparation pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide. Versez ensuite cette crème sur la base biscuitée et lissez la surface avec une spatule. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Étape 3 : Décoration et dégustation
Enfin, la dernière étape de la recette du cheesecake sans cuisson de Cyril Lignac est la décoration. Notre chef recommande de garnir votre cheesecake de fruits rouges frais comme des fraises, des framboises ou des cerises.
Une fois le cheesecake bien pris, démoulez-le délicatement. Disposez ensuite les fruits rouges sur le dessus. Vous pouvez également ajouter un filet de coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise. Et voilà, votre cheesecake sans cuisson est prêt à être dégusté !
Rapide à préparer, rafraichissant et gourmand, le cheesecake sans cuisson de Cyril Lignac a tout pour devenir votre dessert de l’été. Avec seulement trois étapes à suivre et des ingrédients faciles à trouver, cette recette est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants. Alors, à vos fourchettes, prêts, dégustez !
Et n’oubliez pas, comme le dit si bien Cyril Lignac : “La gourmandise, ce n’est pas un défaut, c’est un art de vivre !” Alors vivez l’été gourmand avec le cheesecake sans cuisson. Sautez le pas, osez l’essayer et vous verrez, vous succomberez à coup sûr à cette recette simple et délicieuse.