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Cuisine

Découvrez la recette originale tiramisu, telle qu’elle aurait été inventée par un restaurant italien en 1972

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 oeufs
– 1 paquet de biscuits à la cuillère
– 100 g de sucre
– 500 g de mascarpone
– 30 ml de café
– 30 ml de rhum
– 1 sachet de sucre vanillé
– Cacao amer

Etapes de préparation

– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone. Bien fouetter.
– Monter les blancs en neige et les ajouter au précédent mélange.
– Tremper les biscuits dans le café et le rhum, puis les disposer au fond du plat.
– Recouvrir de crème au mascarpone, puis saupoudrer de cacao amer.
– Mettre au frais au moins 6 heures.

Vins conseillés

– Prosecco
– Moscato d’Asti

Variantes possibles

– On peut remplacer le café par du thé vert ou du chocolat chaud.
– On peut ajouter quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises.

Les petits conseils du chef

– Si vous n’aimez pas le rhum, vous pouvez le remplacer par de l’eau-de-vie de framboise ou du jus de fruits.

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