Les plats familiaux simples et généreux ont toujours la cote en cuisine. Cette recette de poulet fondant nappé de sauce tomate et recouvert de fromage filant s’inscrit dans cette tradition gourmande. Un classique revisité aux saveurs méditerranéennes qui promet un repas convivial sans passer des heures aux fourneaux.
Les ingrédients nécessaires pour quatre personnes
Pour réaliser ce plat savoureux, il faut réunir 4 petits filets de poulet ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. L’assaisonnement comprend une cuillère à soupe d’ail haché et 70 g d’oignons émincés.
La sauce se compose d’une boîte de tomates concassées de 400 g, agrémentée d’une demi-cuillère à café de mélange d’épices italiennes et de piments rouges. On y ajoute un quart de cuillère à café de basilic séché et une cuillère à soupe de pesto de tomates séchées.
Pour le fromage, prévoir 4 tranches de mozzarella ou 150 g de mozzarella râpée. Du sel, du poivre et 60 ml d’eau complètent la liste. En option : basilic ou persil frais hachés, pâtes ou pain grillé pour l’accompagnement.
La préparation étape par étape
Saisir la viande pour la rendre savoureuse
Commencez par assaisonner les filets avec du sel et du poivre. Dans une poêle anti-adhésive pouvant aller au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Déposez les morceaux de volaille et laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les dans une assiette.
Élaborer une sauce méditerranéenne parfumée
Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Versez les tomates concassées, puis ajoutez les épices italiennes, le piment rouge, le basilic séché et le pesto. Mélangez l’ensemble et laissez mijoter environ 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Assembler et gratiner le plat
Replacez les filets dans la sauce tomate et veillez à bien les en recouvrir. Disposez ensuite les tranches de mozzarella ou parsemez le fromage râpé sur la préparation.
Passez le tout sous le gril du four pendant 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Astuces pour sublimer votre recette
Le pesto de tomates séchées apporte une saveur unique et concentrée qui fait toute la différence. N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos préférences en matière de piquant.
Pour un repas complet, servez ce poulet à la mozzarella accompagné de pâtes fraîches ou de pain grillé qui permettront de savourer chaque goutte de sauce. Un détail pratique : la sauce se congèle parfaitement si vous souhaitez en préparer une plus grande quantité.