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Cuisine

Découvrez la recette savoureuse des roulés au légumes et au fromage frais

En quête d’une entrée légère et savoureuse, parfaite pour les soirées d’été ? Les roulés aux légumes et fromage frais constituent un choix délicieux et sain, idéal pour commencer un repas en toute fraîcheur. Ce plat met en avant les légumes de saison et offre un équilibre parfait entre la douceur du fromage et la texture croquante des légumes grillés. Découvrons ensemble une recette facile à préparer, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Préparation des légumes grillés

Pour commencer, il est essentiel de bien laver vos légumes. Une fois nettoyés, découpez la courgette, l’aubergine et le poivron rouge en lamelles ou en bandes qui se prêtent facilement à la formation de roulés. Avant de les enfourner, n’oubliez pas de les badigeonner légèrement avec de l’huile d’olive et d’assaisonner avec du sel et du poivre. La cuisson doit se faire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Assemblage des roulés

Une fois vos légumes grillés à point, laissez-les tiédir avant de commencer l’assemblage. Étalez un peu de fromage frais sur chaque lamelle de courgette, puis déposez par-dessus une lamelle d’aubergine et une bande de poivron. Roulez le tout délicatement pour former de petits roulés. Garnissez chacun d’eux avec un pétale de tomate séchée et quelques pignons de pin pour une présentation élégante et une touche croquante.

Variations et astuces

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en variant les légumes selon vos préférences ou la saison. Les asperges et les concombres peuvent par exemple être d’excellentes alternatives. Si vous appréciez les saveurs plus relevées, pensez à ajouter un peu d’ail haché à votre fromage frais pour une note piquante.

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Bienfaits nutritionnels des légumes d’été

Cette recette n’est pas seulement délicieuse, elle est également bénéfique pour votre santé. L’aubergine est reconnue pour ses anthocyanes, des antioxydants qui aident à protéger et à réparer les vaisseaux sanguins. De son côté, le poivron rouge est une excellente source de vitamine C, qui contribue à la protection du tonus veineux. Associez ces légumes avec de l’huile d’olive, un choix judicieux pour une alimentation équilibrée, riche en acides gras mono-insaturés.

Cette recette de roulés aux légumes d’été et fromage frais est une invitation à profiter des trésors du potager, tout en ajoutant une touche gourmande et saine à votre menu.

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