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Cuisine

Air Fryer : ces machines comportent-elles des risques pour la santé ?

Avec l’essor des appareils de cuisson sains, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à se tourner vers des options permettant de réduire la teneur en matières grasses de leurs aliments. Parmi ces innovations, les friteuses à air chaud, communément connues sous le nom d’AirFryers, font l’objet d’un engouement croissant. Elles promettent des plats croustillants avec peu ou pas d’huile. Cependant, certaines préoccupations sanitaires ont été soulevées, notamment en ce qui concerne les risques liés aux composants chimiques utilisés dans leur fabrication.

Comprendre le fonctionnement des AirFryers

Les AirFryers se démarquent des friteuses classiques par leur capacité à cuire les aliments via la circulation d’air chaud à haute vitesse, sans nécessiter d’immersion dans l’huile. Ces appareils, qui tiennent sur un plan de travail, sont essentiellement des mini-fours à convection, conçus pour simuler une friture sans les inconvénients de l’huile et de l’odeur associée.

Les avantages de l’AirFryer

La popularité des AirFryers repose sur plusieurs avantages. D’une part, ils permettent de réduire la teneur en matières grasses des aliments frits, certains fabricants affirmant même une réduction pouvant aller jusqu’à 90%. D’autre part, ces appareils offrent un gain de temps grâce à une cuisson plus rapide que les méthodes traditionnelles. De plus, leur polyvalence permet de préparer une grande variété de plats, et leur facilité d’utilisation séduit même les cuisiniers les plus novices.

Potentiels dangers et sécurité d’utilisation

Bien que généralement sûrs, les AirFryers ne sont pas sans risques. Les utilisateurs doivent être vigilants pour éviter les brûlures, les surchauffes et les incendies éventuels. Il est essentiel de suivre scrupuleusement les instructions du fabricant et de maintenir l’appareil propre pour prévenir la contamination croisée des aliments.

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Les risques cancérigènes associés aux revêtements

Des inquiétudes ont été soulevées concernant la présence de produits chimiques comme les PFAS et le bisphénol A (BPA) dans les revêtements antiadhésifs des AirFryers. Bien que des réglementations strictes restreignent leur utilisation, il demeure important de vérifier que les appareils achetés ne contiennent pas de traces de ces substances nocives.

Les mesures préventives à adopter

Pour limiter tout risque, il convient de choisir des AirFryers certifiés sans PFAS et sans BPA. L’utilisation d’accessoires adaptés, le respect des consignes de sécurité et le maintien d’une bonne hygiène sont autant de pratiques qui contribuent à une utilisation sûre. Un nettoyage régulier de l’appareil est également recommandé pour prévenir l’accumulation de résidus alimentaires.

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