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Cuisine

Les erreurs les plus courantes lors du stockage des légumes

Bien conserver ses légumes est essentiel pour maintenir leur fraîcheur et leurs nutriments, mais aussi pour éviter le gaspillage alimentaire. Cependant, certaines pratiques courantes peuvent compromettre la longévité de vos légumes. Pour vous aider à optimiser leur conservation, voici un guide des erreurs à éviter.

Erreur 1 : le mauvais stockage des tomates

Beaucoup de gens placent leurs tomates dans le réfrigérateur, mais ce n’est pas l’endroit idéal pour elles. Le froid peut altérer le goût et la texture des tomates, les rendant farineuses. Il est préférable de les conserver à température ambiante, dans un contenant pour les protéger des insectes.

Erreur 2 : l’association néfaste oignons et pommes de terre

Les oignons et les pommes de terre émettent des gaz qui peuvent accélérer leur détérioration lorsqu’ils sont stockés ensemble. Pour les oignons, choisissez un sac en papier et un endroit sombre, avec une température comprise entre 18 et 20 degrés Celsius. Les pommes de terre, quant à elles, se conservent bien emballées dans du papier journal.

Erreur 3 : le réfrigérateur et les concombres ne font pas bon ménage

À l’instar des tomates, les concombres sont aussi victimes du froid. Pour préserver leur croquant et leur saveur, il est recommandé de les laisser en dehors du réfrigérateur. Si le concombre est entamé, couvrez simplement la partie coupée avec du film alimentaire.

Erreur 4 : garder les légumes dans leur emballage

Les légumes achetés sous emballage plastique ou cellophane doivent être libérés de ces contraintes qui nuisent à leur conservation. De plus, acheter en vrac est non seulement souvent moins cher, mais aussi plus écologique.

Découvrez aussi :  Cette erreur que l’on commet tous lors de la cuisson d'une viande au barbecue

Erreur 5 : conserver les légumes trop longtemps

Même dans le bac à légumes du réfrigérateur, la majorité des légumes ne devraient pas y rester plus de trois à quatre jours. Au-delà, ils perdent leurs vitamines et minéraux essentiels. Une bonne organisation du bac à légumes peut aider à consommer d’abord ceux qui se détériorent rapidement.

N’oubliez pas que la clé d’une bonne conservation est également d’acheter des légumes de saison et de les consommer rapidement.

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